Διεθυντής Προμηθειών

Διευθυντής    προμηθειών

Τα καθήκοντά μου ως Διευθυντής Προμηθειών είναι τα εξής :

1)Να υπολογίσω τις ποσότητες των υλικών για κάθε είδος μπισκότου χωρίς να δημιουργούνται αποθέματα.

   Αν κάθε μπισκότο ζυγίζει 10 g και κάθε συσκευασία περιέχει 10 μπισκότα τότε το καθαρό βάρος της κάθε συσκευασίας θα είναι 100 g και θα πρέπει να παρασκευάσουμε 10000 κουτιά την ημέρα δηλαδή 1 τόνο μπισκότα ή 100000 τεμάχια.

   Επειδή κάποια είδη μπισκότων είναι πιο αγαπητά από άλλα και καταναλώνονται περισσότερο θα παρασκευάσουμε περισσότερα από αυτά την ημέρα .

   Έτσι θα παρασκευάσουμε από 15000 τεμάχια την ημέρα από τα μπισκότα χωρίς γάλα , χωρίς ζάχαρη , με βρώμη , με κανέλα , με σοκολάτα και με φρούτα ενώ θα παρασκευάσουμε από 10000 τεμάχια την ημέρα από τα μπισκότα χωρίς γλουτένη.

   Για τα μπισκότα χωρίς γάλα θα χρειαστούμε :

        Για 10 τεμάχια :

   

·       200g αλεύρι

·       50g μαργαρίνη

·       100g ζάχαρη

·       5g μπέικιν πάουντερ

·       5g βανίλια

·       30g αυγά

·       1g αλάτι

        

         Για 15000 τεμάχια :

·       300 kg αλεύρι

·       75 kg μαργαρίνη

·       150 kg ζάχαρη

·       7,5 kg μπέικιν πάουντερ

·       7,5 kg βανίλια

·       45 kg αυγά

·       1,5 kg αλάτι

Για τα μπισκότα χωρίς γλουτένη θα χρειαστούμε :

          Για 10 τεμάχεια :

·       250 g αλεύρι

·       50 g μαργαρίνη

·       100 g ζάχαρη

·       50 g γάλα

·       10 g μπείκιν πάουντερ

·       5 g βαλιλια

·       30 g αυγά

·       1 g αλάτι

Για 10000 τεμάχια :

·       250 kg αλεύρι( χωρίς γλουτένη)

·       50 kg μαργαρίνη

·       100 kg ζάχαρη

·       50 kg γάλα

·       10 kg μπέικιν πάουντερ

·       5 kg βανίλια

·       30 kg αυγά

·       1 kg αλάτι

Για τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη θα χρειαστούμε :

      Για 10 τεμάχια :

·       200 g αλεύρι

·       50 g μαργαρίνη

·       50 g στέβια

·       50 g γάλα

·       5 g μπέικιν πάουντερ

·       10 g βανίλια

·       30 g αυγά

·       1 g αλάτι

Για 15000 τεμάχια :

·       300  kg αλεύρι

·       75 kg  μαργαρίνη

·       75 kg στέβια

·       75 kg γάλα

·       7,5 kg μπέικιν πάουντερ

·       15 kg βανίλια

·       45 kg αυγά

·       1,5 kg αλάτι

Για τα μπισκότα με κανέλα θα χρειαστούμε :

Για 10 τεμάχια :

·       200 g αλεύρι

·       50 g μαργαρίνη

·       100 g ζάχαρη

·       50 g γάλα

·       5 g μπέικιν πάουντερ

·       5 g κανέλα

·       30 g αυγά

·       1 g αλάτι

Για 15000 τεμάχια :

·       300 kg αλεύρι

·       75 kg μαργαρίνη

·       150 kg ζάχαρη

·       75 kg γάλα

·       7,5 kg μπέικιν πάουντερ

·       7,5 kg κανέλα

·       45 kg αυγά

·       1,5 kg αλάτι

Για τα μπισκότα με βρώμη θα χρειαστούμε :

Για 10 τεμάχια :

·       50 g αλεύρι

·       150 g βρώμη

·       100 g μαργαρίνη

·       50 g ζάχαρη

·       5 g μπέικιν πάουντερ

·       5 g μαγειρική σόδα

·       5 g βανίλιες

·       30 g αυγά

·       1 g αλάτι

Για 15000 τεμάχια :

·       75 kg αλεύρι

·       225 kg βρώμη

·       150 kg μαργαρίνη

·       75 kg ζάχαρη

·       7,5 kg μπέικιν πάουντερ

·       7,5 kg μαγειρική σόδα

·       7,5 kg βανίλια

·       45 kg αυγά

·       1,5 kg αλάτι

Για τα μπισκότα με φρούτα θα χρειαστούμε :

Για 10 τεμάχια :

·       100 g αλεύρι

·       50 g μαργαρίνη

·       50 g ζάχαρη

·       5 g μπέικιν πάουντερ

·       30 g αυγά

·       50 g κοντίτα

Για 15000 τεμάχια θα χρειστούμε :

·       150 kg αλεύρι

·       75 kg μαργαρίνη

·       75 kg ζάχαρη

·       7,5 kg μπέικιν πάουντερ

·       45 kg  αυγά

·       150 kg κοντίτα

Για τα μπισκότα με σοκολάτα θα χρειαστούμε : 

Για 10 τεμάχια :

·       100 g αλεύρι

·       50 g μαργαρίνη

·       50 g ζάχαρη

·       5 g μπέικιν πάουντερ

·       30 g αυγά

·       50 g σοκολάτα

Για 15000 τεμάχια θα χρειαστούμε :

·       150 kg αλεύρι

·       75 kg μαργαρίνη

·       75 kg ζάχαρη

·       7,5 kg μπέικιν πάουντερ

·       45 kg αυγά

·       150 kg σοκολάτα

                 Σύνολο ανά προιόν

Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5 kg

                         Mηχανήματα

·       7 ζυμωτήριο ( ένα για το κάθε είδος μπισκότου)

·       4 φούρνοι

·       1 πρέσα για σχήμα

·       1 κοφτήριο

·       1 συσκευαστήριο

·       Ιμάντες μεταφοράς

2)Ζητά προσφορές από τους προμηθευτές με κριτήρια την τιμή , την ποιότητα και τον χρόνο παραλαβής και επιλέγει αυτούς που τα πληρούν.

   Αν η τιμή ενός πακέτου αλευριού είναι 2 ευρώ και η κάθε συσκευασία ζυγίζει 1 kg τότε για 1275 κιλά αλεύρι θα πληρώσουμε 2550 ευρώ και για 250 κιλά αλεύρι χωρίς γλουτένη θα πληρώσουμε 500 ευρώ.

   Αν η τιμή ενός κουτιού μαργαρίνης είναι 2 ευρώ και η κάθε συσκευασία ζυγίζει 250 γραμμάρια τότε για 575 κιλά μαργαρίνης θα  πληρώσουμε 4600 ευρώ .

   Αν  η τιμή ενός πακέτου ζάχαρης είναι 1 ευρώ και η κάθε συσκευασία ζυγίζει 1 κιλό τότε για 625 κιλά ζάχαρης θα πληρώσουμε 625 ευρώ .

   Αν η τιμή ενός πακέτου μπέικιν πλαουντερ είναι 1 ευρώ και το κάθε πακέτο ζυγίζει 200 γραμμάρια

Τότε για 55 κιλά μπέικιν πάουντερ θα πληρώσουμε 275 ευρώ .

   Αν η τιμή ενός πακέτου βανίλιας είναι 50 λεπτά και η κάθε συσκευασία ζυγίζει 5 γραμμάρια τότε για 27,5 κιλά βανίλια θα πληρώσουμε 2750 ευρώ .

    Αν η τιμή ενός πακέτου αυγά είναι 1,5 ευρώ και η κάθε συσκευασία ζυγίζει 120 γραμμάρια τότε για 300 κιλά αυγά θα πληρώσουμε 3750 ευρώ.

    Αν η τιμή του ενός πακέτου στέβια είναι 3 ευρώ και η κάθε συσκευασία ζυγίζει 500 γραμμάρια τότε για 75 κιλά στέβια θα πληρώσουμε 450 ευρώ.

    Αν η τιμή του ενός πακέτου κανέλα κοστίζει 1 ευρώ και η κάθε συσκευασία ζυγίζει 50 γραμμάρια τότε για 7,5 κιλά κανέλα θα πληρώσουμε 150 ευρώ .

    Αν το κάθε πακέτο βρώμη κοστίζει 3,5 ευρώ και το κάθε πακέτο ζυγίζει 360 γραμμάρια τότε για 225 κιλά βρώμη θα πληρώσουμε 2178,5 ευρώ.

    Αν το κάθε πακέτο κοντίτα κοστίζει50 λεπτά και το καθένα ζυγίζει 30 γραμμάρια τότε για 150 κιλά κοντίτα θα πληρώσουμε 2500 ευρώ.

    Αν η κάθε σοκολάτα κοστίζει 50 λεπτά και ζυγίζει 30 γραμμάρια τότε για 150 κιλά σοκολάτα θα πληρώσουμε 2500 ευρώ.

                     

           Συνολικό κόστος: 18137,5 ευρώ ημερησίως

Άρα το συνολικό κόστος όλων των προϊόντων θα είναι 18137,5 ευρώ και τα προϊόντα θα είναι άριστης ποιότητας και θα έχουμε καθημερινή παραλαβή προϊόντων .

3) Φροντίζει για την ασφαλή αποθήκευση των προϊόντων και την προώθηση τους  σε όλα τα τμήματα της επιχείρησης.

      Τα προϊόντα θα αποθηκεύονται σε ειδικές αποθήκες ανάλογα με το προϊόν ( ψυγείο , απλή αποθήκη κτλ )και θα φυλάγονται από κάμερες και συναγερμό 24 ώρες το εικοσιτετράωρο.

      Τα προϊόντα θα προωθούνται σε όλη την επιχείρηση  μέσο ιμάντων μεταφοράς.

4) Κρατάει αρχείο από της παλιές παραγγελίες.

1/1/15 :

Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5                                             2/1/15:                                                                          Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5 kg

        3/1/15:                                                                    

Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5 kg

4/1/15:

Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5 kg

5/1/15:

Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5 kg

6/1/15:

Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5 kg

7/1/15:

Αλεύρι :  1275 kg

Μαργαρίνη : 575 kg

Ζάχαρη : 625 kg

Μπέικιν πάουντερ : 55 kg

Βανίλια :  27,5 kg

Αυγά : 300 kg

Στέβια : 75 kg

Αλεύρι (χωρίς γλουτένη) : 250 kg

Κανέλα : 7,5 kg

Βρώμη : 225 kg

Κοντίτα : 150 kg

Σοκολάτα : 15 0kg

Μαγειρική σόδα : 7,5 kg